1998年にそば創作料理や酒肴のある、そば居酒屋として｢蕎麦工房もうやん」オープン。
2004年｢SOBAダイニングもうやん」として店舗拡張リニューアル。
そば創作料理や酒肴はもちろん、アルコール類もより充実、カフェ的にもお使い頂けますように珈琲などもご用意致しております。
外観、内装ともよりモダンなくつろぎの空間にしました。
おそばは、国内産を店内の石臼で自家製粉と、今までと変わりませんが、喉ごしが良いようにより細かく製粉しております。
べつに荒い粉を挽くために手挽き石臼を使ってそばがきなどにしております。
開店以来中休憩をとっておりませんので定休日の水曜日以外、11:30〜22:30いつでもお越しくださいませ。